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酒店设计呼唤“中国智造”

发布时间:2018-02-09

上世纪八十年代,国外开始出现追求标新立异的非标化酒店,人们通常认为最早的“设计酒店”是出自法国新生代工业设计“巨星”菲利普·斯塔克之手,他在1988年为纽约皇家饭店成功的装修设计,标志着世界上第一家“设计酒店”诞生。而中国的第一家“设计酒店”,是本世纪初出现在北京八达岭脚下“长城脚下的公社”。近年来,随着人们对酒店的需求从功能型向体验型发展,愈来愈多带着设计感的酒店应运而生。1月22日,在“第八届国际酒店设计论坛”上,一些业界大咖多角度畅论对酒店设计的理解。
需求推动供给侧改革
论坛上,多位演讲嘉宾表示,现在中国酒店业已经处在从标准化走向非标化的新时期,全国各地大量出现的民宿、精品酒店、主题酒店和设计酒店,都以满足个性化、多样化需求为导向,这是消费群体迭代带来的消费市场更新的结果。而这一结果也是酒店设计师应该关注到的关键点。
在专栏作家张浩看来,70后、80后、甚至90后成为市场消费的主力,他们个性化的需求导致住宿市场出现多样化的风格产品,有些酒店设计已经搭上了流行文化。
北京合樽置业公司董事长、台北SHotel董事长汪小菲认为,过去酒店主要是为了满足人们的住宿需求,现在则成为一种生活方式的载体,例如一些台北年轻人喜欢把酒店当作生活的据点,因此,酒店设计要满足这部分人的消费需求。他介绍说,台北SHotel之所以邀请世界著名设计师菲利普·斯塔克担纲设计,目的就是希望通过这个“设计酒店之父”来创新台北酒店消费模式。
SRT大中华区总经理刘博用一系列数据说明,带有鲜明特色的设计酒店的生意一直名列前茅,特别在其他奢华酒店通常的周日与周一“淡季”时刻需求“依然坚挺”,说明设计酒店的拥趸粘性度很高。
设计的灵魂是文化
设计酒店与标准化酒店的主要区别在哪儿?与会嘉宾不约而同地提到,就在于酒店是围绕着功能设计还是体验设计。标准化酒店是工业时代满足人们的差旅需求而产生的可以连锁化复制的住宿空间,主要满足住宿和开会功能;而后工业化时代,非标住宿的兴起,包括以前卫、时尚、独特为特征的设计酒店,是为了满足休闲度假的体验而应运而生的“新物种”酒店。
香港ABConcept设计师事务所信奉三大核心理念就是,追求建筑设计的卓越美感;秉持度身创作的原则,打造独具个性与品味的杰出作品;专注每个细节,塑造出刺激感官及具视觉美的室内空间,营造以人为本的个性化氛围。3年前他们为上海浦东四季酒店设计了高级中式食府“尚席”,可谓好评如潮。“尚席”设计以上海独特的历史为蓝本,将上世纪30年代的上海新古典主义风格与中国传统元素完美融合,以优雅的设计散发着沪式华丽典范,全新演绎了新古典主义风格。ABConcept创始人伍仲匡在论坛说:“我们现在不再是设计一个酒店,也不是设计一个餐厅、大堂,我们设计的是一个体验,所以从这个角度出发来看,作为一个设计酒店能不能让人有一种体验是最关键的。若一个酒店住完以后,一点印象都没有,说明这个设计没有成功。”
被誉为“怀揣着松赞精品山居系列行走在藏地高原”的松赞集团董事长白玛多吉,以他在滇藏环线和云南环线盖了十多家精品山居的经验告诉与会者,非标酒店的设计成功与否的关键,在于能否提供在地文化的体验。“人们千里迢迢来到这里,就是要体验独一无二的藏地民俗文化与与众不同的自然美景。因此,松赞的每一个酒店,都建在推窗出去就可以将云藏高原美丽风光尽收眼底的地方。
法国罗莱夏朵精品酒店集团主席菲利普·戈伯特说,从1954年罗莱夏朵品牌在法国诞生起,我们就有这样的承诺,酒店的一切都要融入当地的文化与风景,因为我们60%的酒店都与联合国世界遗产相关,所以我们称自己为一个文化灵魂的守护者。
即将撩开神秘面纱的北京前门文华东方酒店,是一家以北京四合院文化为特色的设计酒店。担纲该酒店设计的、全球排名第三的香港CCD设计师事务所合伙人兼副总裁胡伟坚向与会者介绍了他对“四合院”文化的演绎。“为了尊重文化传承,设计师会保留建筑结构外观与庭院布局,但对内部会按照现代人需求进行舒适度改造,前门文化东方酒店就是其中的一例。我们尝试在有居民居住的胡同社区建造一个分布式的四合院酒店,让住店客有了与北京市民一样的四合院文化的真切体验。但是在酒店内装饰上,我们大胆采用了暖色调,打破中式建筑的黑黑灰灰的刻板形象,让人更有温暖感、现代感、舒适感,与外面胡同灰冷的调子形成反差。我们希望是用现代的东方氛围营造整个居住气氛。”

开启艺术体验之旅
有人说,富有设计感的酒店的流行,不仅意味着酒店空间美学的革命,也是现代旅行价值观的革命。这些酒店不再只是客人旅行时不得不住的地方,而成为客人梦想去住的地方。虽然由于设计酒店的投资成本较高,消费者主体仍然以高净值人士居多,但这些偏重设计感的酒店的经典艺术性使得人们的旅行观念正在发生变化。它们正吸引着更多重新奇、重体验的游客。
苏州的羊舍无疑是一家白纸上画出来的设计酒店。被福布斯评为中国最具影响力设计师的羊舍创始人杨明洁介绍了他从工业设计跨界酒店设计的心得。他说,他的设计哲学,是舍弃外在的空洞、喧嚣、符号化的表面形式,解构表象背后器物诞生的逻辑,寻找在虚拟互联时代条件下的人文主义与数字文明的边界。他介绍:“在羊舍的设计上,苏州园林造景艺术给了我很大启发。苏州园林的古代造园者多为文人与工匠合作,以画为本,以诗为题,凿池堆山、步移景易、曲径通幽、峰回路转,使园林的一山一水、一草一木均能产生出深远的意境,营造出那个时代所能呈现的高品质生活美学。”为此,他努力探寻真实质感和虚拟世界的一个边界,真正真实和表面真实之间的距离,然后经过了两年不断试错、反复解构、重构与建构,从而让传统与现代、建筑与艺术、功能与体验达到了完美统一。
由香港太古酒店投资建造的“镛舍”即将在上海南京西路的太古汇开业,这是太古“居舍”系列第四家面世的酒店,该设计风格源于意大利,镛舍总经理迈克尔·福克纳说,当下人们住酒店,希望是一种艺术体验之旅。
论坛上,与会嘉宾几乎都有一个共识,中国优质旅游时代正在来临,这将给以体验经济为特征的酒店带来更大的机遇,这需要中外酒店设计师发挥聪明才智,在酒店业演绎“中国智造”,讲求独一无二与舒适度和当地文化特色完美统一,用骨子里挥发出东方文化的设计酒店来讲好中国故事,用东方住宿文化链接世界文明。